三年制金典总厨
培养目标：以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）
主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊（不在局限烤鸭、叉烧等，烤全猪也会学习）、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粵齿水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。
优势：
1、技能+学历服务，免试入学，在校期间，按要求修满学分，合格毕业学子可直接获取国家承认大专学历证书。
2、三十人小班制教学，实训一对一辅导手把手教学
3、分阶段分模块教学（①技能基础：刀工、勺工、原料处理及加工技术、基础冷菜及基础雕刻；②技能拓展：强化冷菜及食品雕刻技术、酒店常用中西点品种制作、分档取料、简单火锅制作；③技能强化：酒店流行冷菜、流行中西点品种制作、各式热菜、高档野味、经典菜肴、烧腊学习；④宴席制作模块：低中高档宴席单的设计与制作、高档原材料的涨发；⑤岗前实训：90道特色菜肴的强化训练，各式菜系经典名菜学习，菜单设计、营养餐设计；⑥带薪轮岗实习：进入酒店后厨岗位轮岗实训），保证学生对课程的掌握融会贯通、学有所成
4、强化实训，100%实践动手操作，要求学生学会，学精，重点培养学生动手操作能力
5、实践课程全部由学院烹饪名师、大师、外聘行政总厨、厨师长来担任授课老师（欧阳烂阳、张运珠、李年红、罗鸣、甘正忠、黄家振等）
6、全程采用多媒体教学方式，全部学生每人配备电脑一台，老师运用多媒体课件教学
7、宴席强化，有至少一个月时间的进行各式中高档宴席的制作
免费考取中级厨师职业资格证书
8、独立、优越、贴合餐饮市场的教室设计，分别为理论教室、示范教室、操作教室、宴席制作教室
9、六人一间宿舍，配备空调和独立卫生间
10、半年的带薪轮岗实训，安排在四星级以上的酒店实习，至少在2600以上实习工资
11、优先校企合作定向班
就业：合格毕业生，百分之百推荐到四星级以上酒店、知名餐饮机构胜任后厨工作，
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！